超市辦公家具——設計 餐廳 空間 餐飲 裝修 定位 策劃 用餐 功能 客戶

      自從入了餐飲這行，小編我就添了這個職業病。每次去逛街，都會去特別留意每一家，看門頭，看裝修，看形象。結合品深餐飲策劃設計精耕餐飲領域，深度服務客戶的余年經驗，發現生意較好的餐廳都有一個共同特點：裝修吸引眼球，特色鮮明，餐廳動線布置合理，空間利用率高，環境裝飾符合品牌定位，軟裝陳列受到消費群體的喜愛。餐廳的空間用餐環境的營造極為重要，因為他給消費者是最直觀的感受，這里面包含著整個空間的色彩搭配，墻面意境，天花效果，地面感受，用餐家具的比例尺度，餐廳光源的效果，文化氛圍等等。如何才能做好餐廳的空間設計呢？今天就聊下餐廳空間設計的幾個重點：第餐廳功能布局我們設計師把空間定位確定之后，第一步要做的就是餐廳空間功能區域的劃分，小的門店只有后廚與餐區兩部分而已，大的空間就分為后廚，餐區，接待區，展示區，收銀，以及收納功能區。很多餐飲客戶往往覺得這個不重要，口頭禪就是：麻煩設計師給我排一排，看看能放多少張餐桌？其實這是非常隨意，也是非常錯誤的做法。餐廳定位不同，客群不同，餐區的動線和功能是不一樣的。比如品深餐飲策劃設計的菜菜公社高品質社區生鮮連鎖，定位比普通的生鮮店要高，所以我們額外增加了顧客體驗區，定期安排廚師進行體驗區的美食推介，很好的增強了社區客戶的粘性；品深餐飲策劃設計在年做的南小婉女權主義湘菜館，餐廳主打特色是食材來自湖湘大地，所以在樓大廳特別設置了食材選購區，顧客不僅可以直觀看到食材的來源，還可以直接選購，很好的展現了品牌的核心優勢。第餐廳設計實用性裝修設計實用性是根據餐飲空間的自身定位、針對的顧客群等來定。在品深餐飲策劃設計內部：我們也稱之為適度設計。主要是指空間設計在體現餐廳特色，打造空間美學的同時，一定要兼顧實用。例如品深餐飲策劃設計的蘩樓全天茶市，空間面積超過平方米，餐位數達到個，因為是茶樓，天天都會上演人一同用餐，人聲鼎沸的場景。品深餐飲根據此用餐特點，設計的餐椅摒棄了傳統的皮料，選用絨布，目的就是絨布吸收餐廳的噪音，尤其是人在起立的時候不會造成皮料摩擦造成過多的噪音。第三、餐廳裝修成本控制餐廳設計經濟性設計裝修都是想以最小的投入做最大的收益，室內設計裝飾也是要充分體現這一理念的，在合理性設計的基礎上體現經濟性。這要考慮業主資金投入，如何用有限的資金設計出較高的裝修效果。在餐飲空間設計成本控制方面，品深餐飲也有很多實際的落地經驗，比如用價位低效果有保證的鐵制材質代替純實木，二小姐的店餐廳內大量使用鐵藝，代替實木柱子，取得了很好的效果，也節約了大量的成本。第四、注重餐廳通風及排煙散席與包間都需求有杰出的通風及排煙設備。在規劃餐廳的設備時要特別留意這一問題。另一通風的疑問是假如出風口正對客人或餐桌，會影響客人的舒適及菜肴的質量。餐廳裝修設計是整個餐廳設計的靈魂，主題是設計定位和設計內容表現的第一要素，是一個文化的訴求，空間藝術的主題性不僅創造了精神財富，還能引導和轉變人們的審美觀念，提升設計文化品位，讓人們在充滿豐富消費情趣的過程中得到一種精神愉悅與升華。